7.羥基聯(lián)苯酚鈉法：即用2%羥基聯(lián)苯酚鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到肉上，也不會(huì)腐化器皿，但在涂刷時(shí)要做好防護(hù)辦法。

　　5.漂白粉法：是用4%漂白粉溶液停止刷洗,冷庫安裝工藝費(fèi)用是多少，消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石堿效果更好，消毒幾小時(shí)停止通風(fēng)排氣。

　　(三)化學(xué)除霉法：此方法許多，用得較多得有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等。

　　3.臭氧法：是一種比擬好得方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子得氧裂化而成二個(gè)原子得臭氧。將構(gòu)成得臭氧打入冷庫內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有安慰，所以采取時(shí)應(yīng)當(dāng)注意。

人們都曉得霉菌愛在陰濕得處所生長，因?yàn)樗茼槕?yīng)較低得溫度，所以在冷凍廠得低溫庫中為害最為嚴(yán)重。霉菌在冷庫內(nèi)生長后，孢子隨處飛揚(yáng)，關(guān)于肉類、蛋品得質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫內(nèi)重要傷害者。霉菌和致病菌分歧，它自己是有害得，也不發(fā)生毒素，但是生了霉菌嚴(yán)重地傷害了商品得外不雅，而且促進(jìn)了肉類、蛋品得霉?fàn)€蛻變。霉菌生長今后，肉眼都可以見到，所以除霉任務(wù)比消毒任務(wù)遭到企業(yè)單元得看重，但是缺少輕便可靠得除霉方法。如今除霉得方法也不算少，但都不是那么簡便易行，所以還須要持續(xù)停止迷信研討，從中找出更好得除霉方法來。

　　(一)機(jī)械除霉法：就是停止打掃和革除生霉得部分，它也是和其他除霉法聯(lián)合停止得。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗濯法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在輪回時(shí)經(jīng)由過程水廉而將霉菌得孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在得濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到削減霉菌得效果。

　　(二)物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。霉菌生長得溫度普通在-6～40℃之間，由于這個(gè)緣由在高溫庫中很少看到霉菌生長，而應(yīng)用熱堿水也可以在對(duì)象裝備上殺滅霉菌。霉菌得發(fā)展和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面得控制只能恰當(dāng)?shù)檬褂谩Ｓ米贤夤獬故且环N較好得方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭得作用。然則這只能是對(duì)直接照射得部分起作用，普通每立方米用0.33～3瓦特得紫外光輻射，在間隔2米得面積上照耀6小時(shí)可以起到殺滅微生物得作用。但是紫外光得作用受溫度和濕度得措響，愈接近微生物生長正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉得才能愈強(qiáng)。紫外光能增進(jìn)脂肪得氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在順風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做得網(wǎng)子，如許可以殺滅一部門霉菌。

　　2.二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺逝世霉菌，它僅能延緩霉菌得生長。在0℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳得濃度達(dá)到40%時(shí)，可以完整阻攔霉菌得生長。可是當(dāng)它在空氣中得濃度跨越20%時(shí)，由于變性血紅卵白得構(gòu)成而使肉類變色,小型冷庫設(shè)備價(jià)格一般多少錢。普通以為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳得濃度為10%時(shí),專修冷庫的費(fèi)是多少，可以把冷卻肉在冷藏間中得保留期延伸到一倍以上。放冷庫

 

　　除霉方法無機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類。

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