獼猴桃原產(chǎn)于我國(guó)的長(zhǎng)江流域．主栽品種有中華獼猴桃（軟毛獼猴桃）和美味獼猴桃（硬毛獼猴桃）兩大類。

品種不同其耐貯性相差很大，美味獼猴桃的絕大部分品種比中華獼猴桃耐貯．而同類獼猴桃一般晚熟品種較中熟品種耐貯，中熟品種比早熟品種耐貯，特早熟品種最不耐貯。

獼猴桃是呼吸躍變型果實(shí)，具有明顯的生理后熟過(guò)程。果實(shí)采收時(shí)肉硬，酸度與淀粉含量較高，乙烯釋放量極微。如不及時(shí)處理，常溫下 5～7 天，果實(shí)內(nèi)源乙烯驟增，硬度和糖分含量下降，果實(shí)變軟（此時(shí)為最佳食用期）之后果肉即開始發(fā)酵、腐爛，失去食用價(jià)值。 獼猴桃適宜的貯藏沮度是一0.5～0 ℃ ，相對(duì)濕度在90%～95%，氧氣濃度 2 ％～ 4 % ，二氧化碳 5 ％。

用于貯藏的獼猴桃應(yīng)在果實(shí)停止生長(zhǎng)、種子呈黑褐色，淀粉含量高但已向糖轉(zhuǎn)化時(shí)采收。一般可溶性固形物達(dá)到7%時(shí)為最適采收期。采收應(yīng)在晴天，采收時(shí)輕拿輕放，盡可能減少機(jī)械損傷。采后果實(shí)經(jīng)分級(jí)后裝入木箱或塑料周轉(zhuǎn)箱中，若鮮銷也可裝入塑料托盤內(nèi)，上蓋薄膜，然后裝人紙箱中。

1   ．冷藏   在相對(duì)濕度為 90%～95 ％、溫度一 0 . 5～0 ℃ 下貯藏，貯藏期可達(dá) 3 ～ 5 個(gè)月，有些耐貯品種可以達(dá) 8 個(gè)月．果實(shí)采后應(yīng)盡快預(yù)冷到 0℃，在 8～12 小時(shí)內(nèi)進(jìn)人冷庫(kù)。雖然在 0 ℃下貯截獼猴桃變軟緩慢，但如果有乙烯存在，會(huì)加速果實(shí)軟化．甚至吸低濃度的乙烯（ 0.1毫克/升）都會(huì)引起貯藏中獼猴桃的過(guò)早成熟，因此不能把能產(chǎn)生乙烯的產(chǎn)品與獼猴桃放在一起。在貯藏中可用海綿磚吸足高錳酸鉀分散放于冷庫(kù)，可除去部分乙烯，對(duì)延長(zhǎng)貯藏期有一定作用。  

2 ．氣調(diào)貯藏   氣調(diào)貯藏可以延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏期，在溫度為0℃ 和含 5 ％的氧氣、 2 ％的二氧化碳條件下，界實(shí)貯藏 6～8 個(gè)月仍能保持其硬度，成熟后品質(zhì)仍良好。氣調(diào)貯藏時(shí)要除掉環(huán)境中的乙烯。如果用塑料袋做簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏，可在袋中加一些浸有飽和高錳酸鉀液的碎磚塊，吸收乙烯氣體。氣調(diào)貯藏時(shí)要注意二氧化碳濃度不能過(guò)高，即使 10 ％的濃度也會(huì)造成果實(shí)損傷。 獼猴桃一般使用木箱或紙箱包裝，果實(shí)在箱內(nèi)只能作單層擺放，箱內(nèi)需襯有帶孔的聚乙烯薄膜，以便保持高濕和二氧化碳的累積，有利于果實(shí)的長(zhǎng)期貯藏。

3 ．潤(rùn)沙貯藏   貯藏時(shí)沙的濕度以握能成團(tuán)、松手微散為宜。選干爽平坦、陰涼通風(fēng)場(chǎng)所，先在地上鋪10～15厘米的干凈細(xì)沙，然后一層果實(shí)一層細(xì)沙進(jìn)行堆放，以潤(rùn)沙蓋住為度，果與果的間距約為 l 厘米，每月敬堆一次